zmh 发表于 2009-1-30 19:16:38

清炖鲫鱼汤

清炖鲫鱼汤最美。取一尾鲫鱼，刮鳞、剖肚、取鳃，放入适量沸水中，加生姜、香葱、花椒、蒜片慢慢细炖，十几分钟后，汤汁白亮浓稠，放入适量精盐、陈醋，稍炖片刻即熄火，撒入香菜、味精，淋上少许小磨香油。但见如牛乳一般白亮的汤汁在绿油油的香菜映衬下，愈加赏心悦目，热汤入口，滑爽怡人，细细品来，清鲜之中有些许甘甜，几匙鲜美的热汤落肚，一身寒气驱散殆尽，顿觉舒坦滋润。
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