128元,点份当归生姜煲羊排尝尝鲜,可捞来捞去,却怎么也找不到当归……争辩好几轮之后才得到店家的官方解释:厨师马虎,忘记放了。如果一定要吃,也行,不过得等4个小时。最近,杭州的樊先生很郁闷,不仅怀疑自己到酒店吃的菜是否货真价实;而且还怀疑,杭州一些餐厅推出的所谓“进补”食品,是否也仅仅是噱头而已。 2 l1 R8 h; C! r& b% v$ Q
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意外发现 : a9 q' j8 X+ m5 u
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当归煲里没当归
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- ], p& \: b) N8 e9 n 今年12月21日是农历中非常重要的节气——冬至,按照中医的说法,这天进补是很有效的。而且进补也很有讲究,最好能吃到当归和羊肉,起到温补的作用。 3 G d0 X' d" d# y- L8 S# G
6 P2 E% h/ x7 H 樊先生很讲究养生,所以这天晚上,他带着老婆孩子一起到了杭州庆春路上的一家知名饭店。樊先生特意点了一个“当归生姜煲羊排”。 - |( {! l x, N Z# d/ Q* m
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“点这个菜,为的就是食补,当归和羊肉都是好东西,适合在寒冷的冬季里吃。”樊先生告诉记者,等菜上来之后,老婆、孩子尝了尝味道,就说“好像没有当归的味道”。樊先生跟着也尝了一口,似乎也没有。于是3人拿着勺子、筷子一番寻找,但仍然没找到所谓的当归。 . E5 B3 f/ H, x7 g. v7 I7 g" b
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樊先生马上叫来服务员。但服务员也一头雾水,说不清楚是怎么回事。樊先生叫来了酒店的值班经理。值班经理解释说,确实是厨房出了点问题,没放当归。随即表示可给樊先生去掉这个菜,不收费用。 4 ?) |0 x% [, A* l+ D E. l
/ N# E6 ?' \3 g- n* v1 \6 Y 但樊先生觉得,酒店很可能是通过菜名来忽悠消费者,而实际上却没有在所谓的进补汤里放当归,而别的消费者都没有注意而已。所以,樊先生要求酒店给个说法。最后酒店值班经理给出了一句话:“要吃这汤也没问题,我们现在就做;不过,您得等4个小时……”
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* ]2 U$ y2 w7 ]: u4 L% B 双方最终不欢而散,樊先生最终为其他的饭菜买单,157元。 ; @, ~: o* o: {. E* K
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酒店回应
: H% F! T# c3 j. \( f 厨师一时疏忽忘放当归 . Z' f: R! C+ c( E2 ~( C& N o
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了解了樊先生的遭遇后,昨天,记者专门来到该饭店,联系到该店的负责人杜先生。 : _) E4 G: J; g5 \' X7 t7 s
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他告诉记者,12月21日,晚值班经理的确有向自己反映过樊先生的投诉。而经过酒店调查,问题出在厨房,是厨师一时失误,没有在炖锅里放当归,但绝对是极个别的现象。当时樊先生要求立即重上这道煲汤,但我们只能婉拒。因为这类滋补煲汤需要经过4个多小时的炖煮。另外,我们当天的其他当归生姜煲羊排已经卖完了,重做一份,消费者至少得等上4个小时。 & S! l4 p9 Y8 f/ L& e) S s
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杜先生还告诉记者:“当时我就表示,已吃的这道当归生姜煲羊排可以无条件退,并且不收取费用。另外,如果樊先生愿意,还可以再过来免费吃这道煲汤。我们饭店的煲汤全是真材实料,不会借着减少食材和药材欺骗消费者。希望樊先生能谅解我们出现的这次疏忽。”
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业内自曝
' \( v" v) z0 F 酒菜猫腻从来就有
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一个大酒店,出现一个小疏忽确实情由可原;但有餐饮业内人士张先生却告诉记者,这种情况在一些黑心餐厅却是经常出现。
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( c6 r, K, ~* T: c4 I! r# ~/ v0 H 在做菜过程中,一些餐厅少放些价格昂贵的配料,或者干脆不放,通过其他的方式达到同样的味道效果。以肉类为例,市场上就有羊肉精、牛肉精销售。厨师在操作过程中,可以适当减少肉的使用量,这样可以节省不少原料。另外,水产菜上也是有猫腻的。很多酒店的鱼都是论斤卖;点菜时,报给顾客一个数,然后就宰杀了。最后,服务员端上来的“水煮鱼”到底是4斤或是3斤半,只有厨师自己知道。在一些添加名贵药材的“滋补菜”里,问题就更加多了。不仅酒店会对材料的使用量进行严格限制;有些大厨也偶尔会玩玩中饱私囊的把戏。
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( K1 V/ \0 U: M2 B" Q 再一个有猫腻就是酒店的自制养生药酒。很多酒店柜台里,都用玻璃瓶泡制了药酒,向消费者兜售,一杯往往售价上百元。张先生告诉记者:“这种酒我是从来不喝的。首先,泡酒的材料怎么样消费者根本不知道,如果用的是假药材,根本不可能有用。另外,即使是真的药材,消费者根本喝不到第一泡。酒店会不停地把玻璃瓶灌满。试想,如果是无限稀释的药酒,还能有多大功效?” / Q$ G' w3 K( q* @; _
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张先生告诉记者,消费者如果喜欢到酒店吃进补菜,也要先给酒店把把脉;挑选口碑比较好、名气比较大的酒店。哪怕出了问题,他们的处理也会相对规范。
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