苦瓜的功效

都不撒

苦瓜的功效：清脂、清暑清热、明目、解毒；治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。

1、减肥菜谱—双菇苦瓜丝
0 w" j# J3 ?+ U' t& r. d! T8 V原料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
制作方法：
9 p2 s  @4 q; n6 q(1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
(3)油爆姜丝后，加入苦瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；
(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
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2、鲤鱼苦瓜汤
2 X  Q1 W% ^' C0 k原料：净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。
  V2 q: q7 d9 i" i" n做法：
1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片。
( R+ K- G! r; _- \# [+ Y: J: ~2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。
) y3 g0 ~  O; I* J/ P, l$ O3、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。

3、三鲜苦瓜汤
5 k5 R! ?5 l5 Y" I6 I% _+ o原料： 苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。
. q( W6 \3 Q: a, ]( ~5 S& T. B做法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。
3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。

7 S, s( e2 n0 o( s% b4、素炒苦瓜
原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒
做法：
* S( Q# m, ]# p. E1、将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
2、待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。
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+ X5 U2 N% ^1 H! A8 y5、猪蹄炖苦瓜
6 o! y! K, z- n3 L3 R用料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。 　　
  p# R* z) [7 X( ^6 h6 I( n做法：
+ q' [+ V+ }; X) Q1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。
; M/ Z. [2 \6 b, N/ y2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮
3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅
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* b( X+ v$ Y0 @* t) W2 y# R  T6、苦瓜排骨汤
7 v* y* y6 v# Z. y3 \原料：排骨、苦瓜
1、把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。
2 l! z) c! ^! L# t% _" X4 j- G* Q2、苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下
3、将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。
: L; S" E/ W# w$ {( X* | 点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末
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; `" T2 R- q( _4 ?, z* I4 {2 J7、瓜炒鸡蛋的做法
主料：嫩苦瓜、鲜鸡蛋
6 ~4 o* l5 D* |6 V7 ^5 p$ {) R8 z  a辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量
" G! h# U) [6 b% q8 \做法：
1、将苦瓜竖切两半，放入沸水中一焯，捞出，切丝。
% N5 [9 `. O2 p" ^3 y2、将鸡蛋搅匀调少许味。
3、加适量植物油爆香料，倒入蛋液炒至刚熟，放入苦瓜丝，调味，翻匀，淋明油出锅装盘。
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# y: F0 i- s* |, \' n) w0 W, S8、油焖苦瓜
& s2 \6 B( j8 J! w9 A, Z, n原料:苦瓜500克，油100克，绍酒1茶匙，葱半条、蒜瓣3粒，豆豉1汤匙，鲜汤50克，糖1茶匙，盐、香油适量。
做法:
1、苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。
8 B0 I3 }" d0 Y0 [2、把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。
: Z7 b! c* n% \4 H3、锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。
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% e( e4 |2 n0 `( G) ?! }9、冰糖苦瓜粥
原料：大米100克，苦瓜1根，批蛋1个。
辅料：冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
做法：
; a3 K0 r# C" T* Q/ s, q2 s- L2 |1、大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。
; s3 n4 k+ h, |9 D6 ?* k8 c  A5 i2、锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
0 R  }1 T( |0 e+ K6 F3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。
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: W. \- |$ X8 X- R# {10、鲜虾苦瓜羹
' \, o4 t/ g; I* d9 r原料：虾仁300克、苦瓜500克、豆腐2块、鲜草菇50克、鸡蛋3只、生姜2片。
8 G3 `) e; l9 R2 E9 R7 _% G做法：
1 z' V3 Y0 W" Q) F8 h1、鸡蛋去壳留蛋清；虾仁洗净吸干水分，用1/2蛋清、盐、干粉拌匀，置冰箱冷藏2小时；
2、苦瓜洗净去瓤切粒，盐拌匀，置沸水稍滚取出；豆腐、草菇分别洗净切粒，置沸水稍滚取出。
! E; h- f' @) j" Y- h" l- V4 L3、起油锅下虾仁稍炒熟取出，再于油锅中，放入绍酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待汤烧至微沸时，用湿马蹄粉勾芡，熄火放入余下蛋清，下盐、油便可。
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# E! [% l4 `* X5 ^8 X! ?0 p+ w0 E11、尖椒炒苦瓜
: X1 M# o: K3 ^3 {原料： 绿色尖辣椒，嫩苦瓜，油，盐，味精。
! S0 j& M1 F; V7 {6 ^做法：
1、尖辣椒洗净切成细丝，去不去籽都行；苦瓜切成两半，去籽和瓤，洗净后切成薄片。
2 l% n- s1 ^. f% q# Y3 P! N3 Q2、大火起油锅，油热时先把辣椒丝到进锅里，一炒出辣味，就把苦瓜到进锅里翻炒，加盐和少量清水，炒到苦瓜和辣椒入了咸味立即关火，尽量保持苦瓜的脆劲，加少量味精拌匀即成。

我是非农

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