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★准备时间：5分钟) G& z# ~# w5 @' o; k0 C
★烹饪时间：10分钟 M+ B. U0 { X/ T
特色：颜色鲜艳，清香鲜嫩，虾肉嫩辣，清爽利口 - |) N+ U8 i y3 c
用料：净虾仁200g 花生橄榄油200ml（约耗2.5汤匙，40ml）
* S3 b: D- K9 S% a: o" v4 w! F水发青豆50g 盐1/2茶匙（3g）4 j s K& x3 j
笋丁50g 料酒1汤匙（10ml） m% W. z, L4 p. @+ j: ]
胡萝卜丁50g 淀粉2汤匙（30g）
5 y, ]4 N& E* r' o做法：1.将虾仁淘洗干净，沥干水分，放入碗内，加盐和料酒，把淀粉拌匀挂浆4 f4 N1 \6 s2 |% @
2.炒勺内放入花生橄榄油，烧至六成热时，将虾仁放入，用铁筷子拨散滑透，
+ u7 V4 F0 R) z# H6 t3 q 放入青豆，笋丁，胡萝卜丁，将油沥出，烹入料酒、盐，( v8 N$ W# m7 T/ g* C( q6 c3 y
颠翻炒勺装盘即成。
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小贴士 ：也可以自己用鲜虾取虾仁，对比较小的虾，摘去头后，用左手捏住虾的尾部， 8 E( [/ G5 @3 `, i
右手自尾部到背颈处挤出虾肉；对比较大的虾，把头尾摘掉后，7 a' a# N" g0 Y( @8 ]$ o8 i
从腹部开口将外壳剥开，取出虾肉。这种方法，能保持虾肉完整。 |
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发表于 2010-10-28 16:23:27
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橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
