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★准备时间：15分钟0 g3 I1 R* l1 n* `1 s
★烹饪时间：10分钟
+ [2 x1 x. k& w* J* f特色：颜色漂亮，诱人食欲，清香回甜. ?# q# F6 t' H" T
用料：豆腐300g 甜玉米粒100g( S& R$ W, _/ Y& K* T6 w0 I/ F
速冻青豆100g 胡萝卜1/2只
6 e: n$ M; i8 o3 q' K: j 香菇3朵 白砂糖2茶匙（10g）
4 e+ p8 n6 F$ o; Y& p4 C4 j1 }& n, S 花生橄榄油2汤匙（30ml）% l( t" K* a5 P3 q5 Y+ H1 {
做法：1. 豆腐切方形片，香菇洗净，胡萝卜切丁。汤锅加清水
3 p" @+ t/ e2 y 大火烧开，将豆腐片、甜玉米、青豆、胡萝卜丁焯一下。( [) @8 m. t* B0 p0 N C
2. 倒入花生橄榄油到六成熟，将豆腐下锅煎至两面金黄，8 E& X+ I, Z- W: u% \* r
加酱油、料酒、白糖，用小火烧入味后勾芡装盘。7 i) P0 Y3 i6 S( q* g Y/ d" ~
3. 整火力至中火，倒入花生橄榄油烧热，倒入豆腐，' [2 G2 G) F7 g# j$ v6 s$ w- V+ i
下香菇、青豆、甜玉米、胡萝卜煸炒，至炒出香味，% f0 n( F% @2 F
加料酒、盐、水继续拨炒，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。% D; Q3 @9 z9 W3 E$ J
小贴士：由于本身具有清火功效，所以最好不使用辣椒调味品 |
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发表于 2010-11-30 16:41:46
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