柠檬切片泡水喝真能防癌

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最近坊间又在流行一个神奇的传说，说是在美国，很多人把柠檬切成片，用水泡着喝，不放糖，从早喝到晚，据说具有抗癌、抑癌的作用。
- o" I0 i" C0 D其实，在欧美国家，把柠檬切片泡水喝的习惯一直就有，不是现在才时兴的。柠檬还可以用来做菜，特别是做鱼时，一般都会配上几片柠檬，主要作用是增加食欲、去除腥味。
柠檬切片泡水喝在西方国家居民中比较常见，到底有没有神奇的防癌、抗癌作用，我们来分析分析。
$ V& @. M: f+ S# p+ U* W1 P% a柠檬属于柑橘类水果，这类水果还包括橘、柑、橙、柚等。它们的营养成分的特点有
: Z3 _* u; t; L3 u' a5 S（1）含水分多，在80％左右。
( l( A$ C- U/ N6 h6 s（2）维生素含量丰富，特别是维生素C和B族维生素。
% R6 A( s1 d# C% Z( U8 u（3）含丰富的钾、镁等矿物质。
（4）含膳食纤维多。
! j7 t- f( S# P' L（5）还含有有机酸、多酚类等植物化学物质、芳香物质、天然色素等。
. {. J( H3 j+ g8 w柑橘类水果含的维生素C很丰富，其他一些水果中也含有丰富的维生素C，如草莓、山楂、鲜枣、猕猴桃等。一些新鲜蔬菜中维生素C的含量也很丰富，如每100克青辣椒含维生素C72毫克，是柠檬的3倍多。
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