柠香苹果派 可口哇

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　　柠香苹果派



/ J. _  t! X" U, k% P, |, o, e: ^+ H　　材料：
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# m& p4 e! }0 u2 s* \+ G　　主料：原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1／2个
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  ]% V, d+ x# z　　配料：细砂糖适量、蛋液少许
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　　做法：

8 O) ^1 t; i7 v　　1、苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗；
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　　2、 柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中；
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' E9 N% f/ H6 a! |5 Z7 M) [　　3、 加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右；
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) [) D* ]& k9 T2 A; C9 M　　4、 加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用；
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　　5、 葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片；

　　6、 将薄片切成10com×5cm的长方块；
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　　7、用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边；

  A, z+ _; J; u! r3 E* ~　　8、 留出的边刷一层蛋液；
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/ K1 t3 J% m; M$ D, x0 A　　9、 剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上；
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2 [( o2 `1 }0 h8 l! g2 J9 [　　10、 待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液；

6 U8 m) n- k: K1 X2 G* ^　　11、 剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上；
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　　12、 表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可。

　　烘焙心得：

　　1、 苹果丁切得越碎越好，易热易熟，可以使馅料的口感更好；
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　　2、 飞饼需保存在冷冻室中，用之前取出或放入冷藏室，稍软之后再操作，以免过硬断裂；
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( t! J7 z" w: ~　　3、 做底的飞饼扎出小孔，以免受热膨胀鼓包。

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