国庆到了,很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴,既能增添家人欢聚的喜庆,又能顺便“贴贴秋膘”。不过,家宴其实也有难度——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。& A7 t/ O! e" ? x) y5 R9 P8 q
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这里就为大家推荐一桌国庆家宴。
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四冷菜:
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茼蒿香拌菜
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$ P* e# A! {# R1 e, F+ s, B 1 五香素拼盘
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! x; ~$ x6 ?& L% K2 C+ V 用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量
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特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。) q& E, i# O& f5 T' k
' Z9 j' B$ Z5 e% g! P 2 滋润小杏仁
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) P/ ~7 Y1 z9 ~9 V* \9 W: Y% S; J 用料:莴笋小丁、胡萝卜小丁、盐水小杏仁等5 e" l- {: ?8 i- p7 e+ N
* h9 z$ a" Z1 b- Z9 k$ p8 H 特点:杏仁有很好的滋润效果,配合富含维生素A原的胡萝卜,对于秋天容易干咳或者容易嘴唇发干的人特别有帮助。
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) x; S8 B+ o6 A+ O2 Y$ s% M 3 三色蒸山药+ J( Q6 X9 G3 p* E8 v r
6 W6 @& N( U3 g- T% \/ S% ^ 用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量
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特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。
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4 茼蒿香拌菜( l1 u5 V: z: p3 B) T k$ W
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用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量
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特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。
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