家庭美味蛋糕做法

我的路易斯安

　　每逢过生日，外面都会去蛋糕店去买蛋糕，如果我们能亲手在家做一个蛋糕送给过生日的人，那是多么幸福的事情，优惠券商家就给大家介绍一个在家做蛋糕的方法，在您亲人或者孩子过生日的时候就可以为他们大显身手啦。
　　材料
　　八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，白糖80克（30克入蛋黄，50克入蛋白），低粉100克，色拉油80毫升，牛奶80毫升。
　　慕斯馅：淡奶油200克，酸奶200克，牛奶50克，草莓150克，白糖30克，吉利丁片2片。
$ X. T0 I2 z( _+ j4 f5 `+ n　　装饰：淡奶油150克，草莓适量。
! }4 e1 J- v& ]3 v+ ^　　操作步骤：
　　准备好戚风蛋糕材料。
　　蛋黄和蛋白分离。在蛋黄中加入30克白糖，打散后加入色拉油，搅打均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
　　筛入低粉。
/ G* K6 p; Z( X& v5 u- [' S　　切拌成蛋黄糊。
: V& I6 w+ s& r/ S+ q　　蛋白打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至偏干性发泡。
　　取1/3蛋白，与蛋黄糊混合均匀。
5 P0 H8 J1 G( ?5 e$ _" Y　　全部倒入蛋白糊内。
　　切拌均匀，倒入八寸蛋糕模具，震几下，震出气泡。入预热好的烤箱，150度，60分钟。时间到后及时取出倒扣，晾凉后脱模。
　　新鲜草莓放入盐水中浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分。
　　吉利丁片剪成小片冷水浸泡软化。
　　取150克草莓，用搅拌机打成草莓泥。
　　草莓泥和酸奶搅拌均匀。
　　将泡软的吉利丁片沥干水分放入50克牛奶中，隔热水融化。
　　倒入酸奶草莓泥中，搅拌均匀。
　　淡奶油打发至6-7成发。
) Q6 B9 Z! e9 W2 }　　与酸奶草莓泥混合均匀成草莓慕斯馅。
/ Q( ~8 W8 s9 c5 _$ W1 d( R　　将烘焙好晾凉的蛋糕横切一片，放入活底蛋糕模具底部，周围摆上切片的草莓。
　　倒入草莓慕斯馅。入冰箱冷藏6小时，最好能过夜。
) d' n- x. A8 M　　用吹风机将模具四周吹一下即可脱模。
　　淡奶油加30克白糖打发。装入裱花袋中。
　　在蛋糕表面轻轻挤上一层小花。
* O4 p6 F0 D* }, V2 {- T/ _　　草莓切开两半，摆上你喜欢的造型。
8 j+ y! X+ V7 @　　再把剩下的草莓切成小丁，撒在蛋糕周围。
/ |* B5 y( x! Y0 @. G/ c' N　　切开也是很漂亮的呢！
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