南方大包一天卖7500只 奎元馆一天卖2000碗片儿川

煎饼

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　　 浙江在线02月07日讯 　春节长假尾巴阴雨绵绵中，不过总的来说，老天爷还是蛮给力的：头几天的晴暖天气更是吸引了外地游客纷至沓来，杭州本地市民也纷纷举家出游。

　　杭州各大景区的人气也引爆了景区周边的餐饮，楼外楼虽然人均消费额下降，但营业额基本与去年同期持平。其他像花中城、奎元馆等店营业额则不同程度上升。此外，春节期间杭城菜价平稳，马大嫂们的菜篮子还是拎得比较轻松的。

　　买一只包子排队15分钟

　　南方大包一天卖出7500只

　　人气最旺的，当属元旦重出江湖的南方迷宗大包。春节期间人气不断加码，平均每天销售额达到1.5万元，相当于每天卖出7500只包子，比开业首日多1倍。“我们已经增加了人手，现在有10多个人在做南方迷宗大包，但生意忙的时候，还要排15分钟以上的队。”杭州酒家总经理刘国铭说。

　　不但南方大包要排队抢购，就餐的人群也要排长队。据悉，正月初二到初四这几天，杭州酒家生意忙的时候，大厅坐满后，排队的还有400多个号子，等候时间要一个半小时，最近几天排队的还有一二百人。“我们这里人均消费额50多元，一些特色菜因为价格实惠很受欢迎。像叫化鸡生意好的时候一天可以卖200份左右，龙井虾仁一天可以卖出100多份。”刘国铭说。

　　位于解放路上的另一家百年老店奎元馆，片儿川、虾爆鳝面这些特色面食最受欢迎。“12元一份的片儿川，我们最多一天可以卖2000多份，42元一份的虾爆鳝面最多一天可以卖出1000多份。”奎元馆副总经理郑鹏告诉记者。来奎元馆就餐的顾客以吃面食居多，面食占整个餐饮营业额的一半多。人均消费在35元左右，与去年春节差不多，但春节期间营业额与去年同比上升了16%。

　　仁和路上的知味观总店，小笼一天可以卖出4000多份，馄饨一天卖3000多碗。“我们早上6点半开始营业，8点多顾客就开始排队，最忙的时候一直要忙到晚上10点多。”知味观工作人员说。吃小吃、点菜吃饭等上半小时是常事。

　　餐饮企业转型快

　　大众消费唱主角

　　今年杭城的餐饮企业推出的中低价位的菜品很受欢迎，大众平民化消费唱主角。各餐饮企业主打“亲情牌”，推出了各类“平民菜”、“特色菜”、“特价菜”，深受就餐者欢迎。

　　春节期间，到楼外楼就餐的顾客数量比去年同期增加明显，不过由于人均消费额从去年同期的148元左右下降到120元左右，所以总营业额与去年基本持平。最受欢迎的还是西湖醋鱼、叫化鸡这些楼外楼的当家菜，其中正月初三至初五，西湖醋鱼差不多每天可以卖1500条，叫化鸡一天可以卖1000只以上。

　　位于雷峰塔景区的花中城藕香居，也从相对高端转型走起亲民平价风。春节期间20元一份、二荤二素的简餐深受游客欢迎，每天可以卖2000份。据了解，包括城区5家餐馆，花中城的餐饮人均消费额在50元左右，与去年没有变化，但营业额却有5%到10%的上升幅度。“特别是城区的餐馆，中午的营业额比去年同期上升了两三成。”花中城负责人孟敏姿表示。

　　年夜饭来说，高价位的年夜饭预定量也远不如中低价位来得火爆。普遍的年夜饭起订价大都在1200元/桌到4000元/桌之间，较贵的年夜饭在5000余元/桌左右，比往年降价明显。名人名家为满足部分大厅消费者的需求，新增了1500元、2000元两种价位的亲民年夜饭套餐。重回延安路的杭州酒家在一楼二楼首推了4至6人的小家庭年夜饭，结合本店特色的杭州名菜，为人员较少的家庭量身定制，受到不少杭州家庭的欢迎。

　　不过，受人均消费明显下降、团体消费减少等因素的影响，除因知味观营业面积扩大导致营业额大幅增加外，其他多数企业营业额增长并不明显甚至出现下降。楼外楼、味庄、新花中城、西湖春天的营业额分别增长了2.7%、3.7%、0.7%、5.2%；张生记和天香楼的营业额分别下降了12.0%和8.3%。山外山从三十至初四也比上年同期下降了9.5%。

　　春笋降价河虾涨价

　　蔬菜价格总体平稳

　　结束了长假，也要和下馆子的生活暂别一下。每天买菜做饭的主妇们，自然得关心菜篮子的事情，因为这几天天气不给力，河南还飘起大雪，那可是杭州蔬菜的供应大区。

　　昨天下午4点左右，在杭州屏风街农贸市场，记者看到有六七成经营户还在营业。“青菜卖1.5元一斤，大白菜1.3元到1.5元一斤，萝卜3元一斤，都跟年前差不多。”卖杭州本地蔬菜的褚大姐告诉记者，她是初四开始营业的，春节就休息了三天时间，“小菠菜现在四五元一斤，年前卖到七八元一斤呢！”

　　褚大姐说，前段时间天气热，青菜长得特别快，所以上市量比较大，所以价格上不去。

　　在另外的蔬菜摊位上，芹菜3.5元一斤；春笋的价格是17元到18元一斤，与春节前22元一斤的价格相比有所回落，倒是冬笋价格依然坚挺，卖15元一斤。老家安徽的一位摊主告诉记者，春节几天他们每天都在这里卖菜，“与年前相比，蔬菜价格基本上没大的变化。”

　　除了蔬菜，水产的价格波动也不大。来自温岭的林师傅卖的都是海产品，条重1斤左右的养殖黄鱼卖25元一斤，条重1斤左右的大带鱼卖40元一斤，条重七八两的带鱼28元一斤。一旁的摊位上，白虾38元一斤；大一点的河虾则要80元到85元一斤，比节前稍贵。

　　屏风街农贸市场工作人员冯大姐说，他们市场春节期间照常营业，只不过春节前三天经营户比较少，100多个经营户估计来了十分之一左右；初五来的经营户就比较多了，估计有一半左右。“菜价变化都不大，像青菜只是在年初一卖过2.5元一斤，现在的价格已与年前一样。”

　　记者从杭州价格网上了解到，昨天杭城十大农贸市场蔬菜的价格有涨有跌，小白菜、青菜、萝卜、冬瓜的价格稍涨，青圆椒、菠菜、土豆、茭白的价格则有所回落。不过接下来如果雨雪天气持续，蔬菜价格估计会有所上升。

　　水产方面，中等活河虾每斤均价从64.2元一斤涨到67.7元，鲫鱼、鳊鱼、草鱼、小黄鱼价格则基本上没有变化。