鸳鸯豆腐——口感滑嫩，味道超好

核心价值2014

( j8 ^& K5 Y% P8 T    鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通，很家常。双休日，去菜市场买来北豆腐和鸭血，在家做了一次，恩，非常不错，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。
' f, A+ r/ i6 U2 o

" N; ~6 L! \9 W: W7 n) O% }: w, s

: H+ @9 ?7 B* b  {原料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗

做法：

1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；
  _2 r2 |9 M6 \, b5 ]8 r5 a3 \9 T
2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油；

3、加入水煮开；

4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味；
% G# J* w2 T! `  \2 J
5、放水淀粉勾薄芡；

. O% J) K$ j+ W6、加蒜苗，出锅。

小贴士：
' h  N! s9 k. v; N, m3 }' W
1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎；

2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。
# T! I- _; Q8 I- E" ]" q

& ~+ H) D) T: B+ C' i